Diary Archive

こんにちは！フィッシュマンの松尾幸子です（＾＾）
またまた久しぶりの更新ですみません！
11月からフィシュマンで平日の月曜日と水曜日に生演奏会を開催することになりました。
11月の日程予定は、２,4,9,11,16,18,25,30の予定です。
23（月）は祝日なので延期予定にしてます。
演奏時間帯は、1部20時～30分程度　　2部21時～30分程度で行います。

★メンバーの紹介をしたいと思います★
バンド名　　　　　　「fuu～」（フゥ～）
メンバー　
bass        桑波田　　悠平
violin        緒方　　　遼太郎
piann       本田　　　哲也


1月9日コンサートを予定開催予定でその告知もかねてフィシュマンで演奏してくださることになりました！
曲の内容
「ルパン」　「情熱大陸」　「ビートルズ」「いとしのエリー」　「神田川」など予定しています。
この曲演奏して欲しいというのがあればどしどし募集しています！
では演奏会楽しみにしていてください（＾＾）　　　　　　

 

こんにちは！フィッシュマンの松尾幸子です。
10月5日からパロマグリルからフィッシュマンに移動になりました。なれない職場でまったくお魚の事になど
詳しくないので毎日勉強の日々を送っています。
今回かなり久しぶりのブログ更新ですので内容盛りだくさんで書かせていただきます！
みなさん！今度パロマグリルの隣にケーキ屋さんがオープンします！オープン日は、12月予定です。
新しいお店をつくるにあたり、最近のケーキ屋さんは、どうなのか調査に行ってきました。
東京についたら丸の内のブリフィックスクエア1FにECHREバター専門店のエシレ・メゾン・デュブールというケーキ屋さんに行きました。
　　

 

 

 

　　　　
　白と青を貴重にしたオシャレな店内でバターをたっぷり使った焼菓子、ケーキが並んでいます。ちなみにみなさんエシレバターはご存知ですか？フランス中部エシレ村で作られている優れた発酵バターで、レストラン、パティスリー、ホテルなどで、愛用されているバターです。




次に東京駅地下にある、Fairycake Fair（フェアリーケーキフェア）に行きました。
カップケーキ専門店で可愛いカップケーキ達が沢山並んでいます。

 

 

 

 

すべてのケーキは店内のキッチンで、作っており、カップケーキの焼きたてのイイ香りがしていました（＾＾）

 

次に東京都世田谷区に昔からある、AU　BON　VIEUX　TEMPS（オーボンヴュータン）に行きました。
東京では有名店ですね！

 

　　

 

 

 

 　　　　　　　
ショーケースは普通のケーキ屋さんより二倍ほどあり、チョコの種類も20種類ほど、パン、飴などもありました。
福岡のお店にはなかなかないこだわりのお店ですね。
イートインも出来るので、お茶しちゃいました。（＞－＜）



初日はこれで終了です。


二日目は、神奈川県川崎市にある、リリエンベルグに行きました。ここは、私がパティシエの時から行きたかったケーキ屋さんで、行けてかなり感激でした！！！









　看板にスタッフの今日の一言みたいなのが書いてあり親しみが持てて良いなと思いました。
メルヘンチックなお店で違う世界に来たみたいでわくわくしますね♪

店内はこういう感じにで可愛いですね（＾＾）
ケーキも可愛らしいものばかりで、モンブランなどは、生の栗からペーストを作っているそうです。イートインも出来るスペースもあり、自家製ジンジャーエールもあり手間をかける事を惜しまないお店だと思いました。
素敵なお店です！



今回何件かまわって流行っているお店は共通してい売れているものがあり売り方にも色々お店の見せ方があると思いました。福岡に無いケーキ屋さんを見れて勉強になりました。
勉強になった事をいかしてお店造りをしていきたいですね！

今回特別プレゼントをご用意しました！パロマグリルの店長大畠の水着写真です★
パロマのスタッフとフィッシュマンのスタッフでバーベキューをしたので、その時のお宝写真です（＾ｖ＾）
秘かに大畠に憧れているお客様もいると思いますので♪記念にどうぞ（＄Ｖ＄）

 

 

こんにちは、パロマグリルの幸子です。
かなり久しぶりの更新で申し訳ありません(＞＿＜)
今回は期間限定で、FROLENTさんとパロマグリルがコラボしてFROLENT　CAFEを開催してます☆
期間限定販売のグッズや、パロマの料理内容など変わりましたので紹介させていただきます（＾V＾）
あ♪パロマの内装も可愛く変身してるのでそれも紹介しますね★

☆まずは期間限定グッズ☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　FLORENTさん限定トートバック！＆マグカップ☆
だいぶ数が減ってきてますので早い者勝ちです（＞＿＜）！







　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ノート、ボールペン、クリップ、ライター、メジャー、鏡、などのグッズも販売しています。
今しかないものばかりですよ♪






店内はこんな感じに変身しています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　










　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 店内の内装は、FLORENTさんの店内の写真をはったり、絵を変えたり、入り口の棚をグッズでディスプレイしたりいつもとは違うパロマを楽しめます（＾ｖ＾）






☆FLORENT コース☆
￥2980　2名様～　期間限定のコースです。
料理内容を紹介します。
＜前菜＞
無農薬ニューサマーオレンジとビーツのサラダ　シャンパンハ二ービネガー

ニューサマーオレンジは、オレンジとグレープの中間ぐらいで甘酸っぱくてサラダ仕立てで食べてもすごく美味しいです。
シャンパンハニービネガーソースの甘酸っぱいドレッシングがカブのビーツとマッチしてます（＾ｖ＾）

 

農園野菜のフリット

 
その日仕入れてきたお野菜をヨーグルトに軽くつけて衣で揚げて、カレー塩とスパイスの塩で食べます。その日によってお野菜が変わるのでいろんな野菜楽しめますよ♪






三種のトマトパスタのフジッリA・デュカス風

あまりにも美味しそうだったので写真を撮るのを忘れてしまいました・・・。（笑）ちょっと食べたあとですみません。
自家製ドライトマトとフレッシュトマトとトマトソースがたまらなく美味しいです☆ショートパスタが苦手な方にもおススメです♪



自家製リコッタチーズと「このみ農園」アスパラガスのニヨッキ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　自家製のニョッキとレモン風味のクリームソースがサッパリとしていてパンにソースをつけて食べても美味しいですよ。
アスパラもシャキシャキ新鮮です♪





日向地鶏のローストブレットサラダ添えシェ・パニーズ風

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
地鶏もカリットローストしてありバケットのサクサク感も楽しめます。サラダ感覚で食べれますね☆

 

 

海の幸とブロッコリーのタジン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アサリとホタテの旨みが凝縮されていてかなり美味しいです！
お野菜も農家から仕入れてたものばかりなのでお野菜の旨みもでてますね！かなりおススメですよ（＞＿＜）

 

八女産白桃のプリン

　







七山村産パプリカのプリン　                



期間限定なのでよかったら食べてみてください♪

こんにちは エイミです！

久しぶりの更新になってしまいました。。すみません。

ご報告が遅くなりましたが、5月の末にオーナーの森さんの仕事に同行させて頂き、NYへ行ってきました。

以前から密かに憧れていたNY。どんな所なのか期待に胸を膨らませ・・・早朝福岡を出発し、成田経由でNYへ。　　　　　とにかく長かった。　ま、ほとんど寝ていましたが　汗

 

J,Fケネディ空港からNY市内のホテルまでは日本人のガイドの方が連れて行ってくれました。いろいろと注意事項を聞きながらミッドタウンへ向かいます。

だんだんNYの街並みが近づいてきました！

市内は人･人・・・ビルもたくさん

この日は祝日で車は比較的少なめ。

道路には屋台が出てお祭りのような人だかり

街の中は黄色いタクシーだらけ（イエローキャブですね）

初乗りは150円くらいから。ただし10～15％のチップが・・この制度に馴染みが無く、初めのうちは支払いに戸惑いました　汗

大好きな”DEAN&DELUCA”　　市民の憩いの場。

 

翌日はNYで人気のお店巡り

 

お昼前にNYで大人気のパンケーキ屋さん”クリントンstベーキング･カンパニー＆レストラン”へ行きました。

平日なのにこの行列！！

しばらく待って店内へ・・

狭い店内にお客さんがいっぱい 

ジャーン！！見て！このボリューム！！！

私はフレンチトースト。森さんブルーベリーパンケーキ。

クルミとバナナとシナモン、それにたっぷりのキャラメルソースをかけていただきます。美味しい！！！

続いてこちらも人気のカフェ”ジタン”へ

店内なんとなくパロマに似ていますね

お店で働いている女の子が可愛い～！ 

サラダを注文したらまたまたこの量！野菜はオーガニック。サイドのガーリックパンと中国茶もgood☆

 

続きまして、カフェ”ハバナ”

この入り口の感じ、どこかで見たような・・・笑

森さんに聞いてみたらやはりそうでした！なるほど、ここから来ていたのね

店内はラテンの音楽がガンガン流れ、面白い雰囲気でした。

奥のとうもろこしがここの名物。前菜代わりにみんな食べていました。粉チーズとピリ辛のスパイスがかかり、ライムを上から搾っていただきます。

食べづらい・・・

でも新鮮で良いなって思いました！美味しかったですよ。

ちなみにこのとうもろこしを食べてみたいと思った方は、パロマかFISHMANへ！！早速メニューに入ってます

 この日の夜、通りがかりに見つけたお米のデザート屋さん

ポップな店内がかわいい！アイスクリームみたいにいろんな種類がありました。ラムレーズンを頂きました。ひんやりもっちりで美味しい。そういえば昔、パロマでもミルク風味のお米のデザートを出していたことがありましたね。

ハードなスケジュールで胃袋ははちきれそうでしたが、この日行ったところはどこもオシャレで、お客さんがいっぱいで、活気があって、とても楽しいところばかりでした！

NY日記後半へつづく・・・

 

 

 

 

 

こんにちは☆幸子です。
かなり久しぶりの更新で申し訳ありません（＞д＜）
昨年からパロマグリルには、九州の美味しい野菜が届くようになり、そりを作った農家の方々ともスタッフ一同親しくさせていただいてます。そんな美味しい野菜を作って下さる農家の方々に感謝の気持ちを込めて、5月11日～5月20日までの期間限定で野菜をタップリ使ったコースを始めました！！
そのコースの紹介をた～っぷりしたいと思います（＾ｖ＾）
コースは、￥3500円です。
料理内容
・グリーンピースのポタージュ
・人参のムース　コンソメゼリー添え
・オマール海老と農園野菜のテリーヌ「
・旬野菜とフッファーレのパスタ　ブイヤベース風
・ホタテ貝とフレッシュハーブのパイ包み焼き
・パプリカプリン

写真付きで紹介します☆
人参のムース　コンソメゼリー添え
材料は、人参と生クリームだけしか使っていない人参ムース！
とっても優しい味です。コンソメゼリーとの間にかくれる用に入っているウニが味のアクセントになってますね。





オマール海老と農園野菜のテリーヌ

西洋ネギに包まれた野菜達とオマール海老が白トリュフ
のドレッシングにとマッチしててかなり美味しいです！！！
見た目も素敵ですね☆




旬野菜とフッファーレのパスタ　ブイヤベース風
魚介のダシをベースにしたブイヤベースとタップリの野菜たち
がタジン鍋に入ってグツグツに煮込まれてきます。
タジン鍋からあけた時に香る香りが食欲をそそられますね～。






・ホタテ貝とフレッシュハーブのパイ包み焼き

ホタテの殻に入ったプリプリのホタテとこのみ農園のアスパラとフレッシュハーブ（ディル、バジル、イタリアンパセリ）が入ったベシャメルソースとがからみ合い、ホタテの殻を包んでいるパイを、割った時のハーブの香りがとってもいい香りがします。
もちろんお子様も食べれるくらいの美味しいクリームグラタンです（＾ｖ＾）


・パプリカプリン
プリンなのに本当にパプリカの味がしますよ！！（＞О＜）
でもとっても美味しいです。
なかなか他では食べれないデザートですね♪
パロマならではですよね★





なかなか他では食べれないお料理ばかりですよ！
よかったら食べに来てくださいね♪
お待ちしてます（＾0＾）

こんにちは！みなさんお久しぶりです♪もう春ですね★
前回紹介した、ウォッチメンのオムライス食べていただけたでしょうか？
4月12日までなので食べてない方は是非食べに来てください！！
今回パロマがお世話になっている農家に見学に行ったのでその紹介をしたいと思います。
糸島にある久保田農園と佐賀の七山村に行って来ました。
車で行ったのですが、久保田農園までかなり迷ってしまい大変でした。（笑）
久保田農園は、ハーブと西洋野菜を育てています。
珍しい野菜やハーブがいっぱいありました。

これは、ローズゼラニウムと言います。触ったら香水の香りがします。

これは、ペパーミントです。他のミントよりとがった葉をしています。ミントは需要が高いのでたくさん種類も育てているし、通年を通して収穫出来るようにしているそうです。
このくらいの大きさが一番いいので、これ以上大きくなったら刈り取ってまた新しい芽がでるようにしているそうです。


何種類かミント紹介します。
アップルミントです。
甘い香りがしました。

 

パイナップルミントです！
食べたらほのかに味がしました。
普通のミントより変わった葉っぱです。






ブラックペパーです。
ガムのペパーミントの味がしてかなりピリピリして痛かったです。






次は、豆の紹介です。
曲がり豆です。
黒い模様がついています。
やっぱり畑で野菜を食べると新鮮で美味しいですね！
お店で食べた時の味と違って甘みがありました。

 

黄色いインゲン豆もありました。かなり珍しいですね。

空豆です。まだまだ収穫時期ではないので、全然できてはいなかったのですが、ちっさい赤ちゃん豆がいました。
空豆は、最初空に向かって成長し、大きくなったら重さで下に向きに成長するそうです。空豆は、もともとイタリアの野菜でイタリアでは、生のままチーズと一緒に食べるそうです。




セルバチコです。食べたらゴマの味がします。








カボロネロです。イタリアのトスカーナ地方のお野菜になります。
煮込み料理に向いているようです。






他にも色々珍しいお野菜がいっぱいあります。
久保田さんは、年に一回くらいは、いろんな野菜を探しにイタリアの農家を巡るそうです。
だからこんなに色んなお野菜がを作れるんですね。かなり勉強になりました！

次は七山村です。以前も紹介したイチゴハウスに行ってきました。
今ちょうど収穫時期でイチゴがかなり美味しそうなイチゴがたくさんなっていました。
一つ食べちゃいました。（笑）
甘くてかなり美味しいです！！！

イチゴはあんまり肥料をやらずに育てた方が美味しく出来るそうです♪
人もあんまり肥料をやりすぎたら弱くなってしまう気がします。
厳しい環境で育った方がたくましい人になると思います。
植物も人間と同じですね（笑）
他に（きよみ）というオレンジや、デコポンなど見せて頂きました。
今アボカドを作るの研究しているらしいです（笑）

 皆さんパロマには変わった野菜が沢山ご用意していますので是非食べに来てくださいね！
お持ちしています♪

 

 

こんにちは★お久しぶりです！みなさん最近パロマに来店して下さっているお客様はご存知かと思いますが、今パロマの店内が可愛くなってます！！
「ウォッチメン」という映画が3月28日から公開されるのですが、その映画と雑誌のｆＳketchさんとコラボしてウォッチメンのオムライス（イカ墨のオムライス）を期間限定で出してます！
ウォッチメンのオムライスかなり可愛いです！！
中のライスがイカ墨になっていて、魚介が具として入っています。
イカ墨で顔を書いてます。
食べていただいたお客様からは、美味しいと人気です！
注文していただいた方には、ウォッチメンカンバッチをプレゼントしています♪
3月20日～4月12日までの期間限定メニューです。

店内の紹介もしたいと思います！
　壁の絵はすべてウォッチメンになっています。

　　 　　　
テーブルもすべてウォッチメンです。
　　　　　

みなさん是非！いつもと違ったパロマを楽しみに遊びに来てください！！

二日目は中野にある、papabubbleに行きました。このお店の写真です。
paapbubbleとは、本店がスペインバルセロナにある、飴の専門店です。中野には、2005年6月オープン！洋風金太郎飴と親しまれているそうです。店内には、大きな鉄板があり、べっ甲飴のかたまりを乗せ熱で平らに伸ばします。近所の子供達からお年寄りまでに大変人気があります★
飴が出来ていく様子を紹介します。

飴を丸太状にしていきます、男の人二人掛りの体力仕事です。

一本の飴の丸太から二cm幅の飴の棒を作っていきます。

手で同じ幅になるように伸ばしていきます。





切った形がこんな感じになります。可愛いハートが出てますね★


他にもディスプレイがいろいろあります。
　　
次に新丸ビルのHENRY GOOD SEVENやSO　TIREDに行ってきました。
これは、ヘンリィーグット7の店内です。

やっぱりかなり可愛いですね！この赤と白とのタイル使いがかなり可愛いです！！




変わったエスプレッソマシーン発見しました！
さすが宇一さんんですね！こんなマシーン初めて見ました。
何もかもが可愛い夢の国を思わせる様なお店でした。

 

次に六本木ヒルズにあるRIGOLETTO（リゴレット）に行きました。
スパニッシュイタリアンのコンセプトをベースにアメリカンダイニングのエッセンスを加えた大人の為のオールデイズダイニングです。
店内はこんな感じです。
　　
バーカウンターが入り口にあり外人さん達がカッコ良く立ち飲みしています。
奥には、テーブル席がありかなり広いお店でした。
お店の雰囲気が凄くて興奮しました！！スタッフがマラソンでもしているかのように凄いスピードサービスをしていました。自分に足りてないものを考えさせられるリゴレットでした。もちろん料理、サービスも良かったです！！また行きたいと思いました。
この後にＣａｓａ　Ｖｉｎｉｔａｌｉａ（カーザ　ヴィニタリア）に行きました。
ここは、イタリアンの名手原田慎次シェフが手がける麻布十番にある、ワインショップ併設のレストランラウンジです。
　
ブルーチーズのバーニャカウダーやホワイトアスパラ、ズワイガニのリゾットなど食べました。
かなり美味しかったです★サービススタッフも凄く親切な方でいろいろ勉強になりました。
研修だからこそ行ける所に行けてかなり自分のためになったと思います！！
今回の研修を自分のために活かしていこうと思います！！
　

これで二泊三日の研修は、終わりました。
今回東京に行けたのもパロマ、フィッシュマンのスタッフ、オーナーのおかげと思います。
今回の研修を活かしてもっと頑張りたいとおもいます！

こんにちは★いつものごとく久しぶりの更新ですみません。（＞＿＜）
今回うちのオーナー森さんと東京に研修行って来ました！
そのうち印象にのこったお店を紹介したいと思います♪
東京についてすぐディズニ－ランドのちかくにあるイクスペアリあるクイーンアリスに行きました。
パロマの料理の原点ですね（＾ｖ＾）
ランチのコースがあったのでそちらをいただきました。
もちろんフォアグラ大根も！！
これは、クイーンアリスのフォアグラ大根です。
見た目そっくりですね！もちろん美味しかったのですが、パロマを愛している私としては、パロマの方が美味しく感じました。




次に山本宇一さんプロデュースのカフェを巡りました。
ちなみに、山本宇一さんとは、東京で何軒もお店をプロデュースしている素敵なおじ様です（＾ｖ＾）
最近では、新丸の内ビルにHENRY  GOOD SEVEN(ヘンリーグット7）、SO TIREDなどです。　　　　　SO TIREDのカップは、フィッシュマンで使わせていただいてます！

最初はLOTUS(ロータス）にお邪魔させていただきました。
渋谷の表三道駅近くにあるカフェです。店内を紹介したいと思います（＾－＾）
一番奥に映っている背景が素敵ですね★宇一さん自身がとった写真だそうです。これは、地下の店内です。
1階の店内の紹介をしたいと思います！

　　　　　

　　　　　

ロータスは、一回にキッチンがあり、地下にホールがあるかわったつくりのお店です。可愛いブローチや、食器、CDなどが並べられています。入ってすぐにデザートのショウケースがあるので、デザートを食べたい気分にもさせられます♪

　
次に表参道にあるmontoak（モントーク）にうかがいました。
福岡にはないオシャレな雰囲気で、かなり緊張しました。（笑）
写真にも写っているのですが、タイルをうまく使って模様をつけてありかなり可愛かったです☆
外のテラスも使える用になってます。
店員さんの制服（？）もかなり可愛いかったです。私達パロマのスタッフももっと可愛く着こなさないといけないなと思いました。


夜は、魚真という最近東京で話題になっているお魚料理専門の居酒屋に行きました。
フィッシュマンのレベルアップのための勉強ですね！
かなり食べてる私の食べっぷりにオーナーはかなりひいてました。（笑）
この後宇一さんプロデュース「S」に行き一杯飲んでいたら宇一さんからお誘いの電話があり、
食事に行くことになりました。
なんと！！初の新宿二丁目（＞ｖ＜）辺りは、怪しいお店が目につきます（笑）
どこに連れて行かれるのやらとドキドキしていたら、「オムニキッチン」という韓国料理屋さんでした。
カウンターしかなく、お母さんと呼べる方が二人でやられいて、宇一さんオススメ！超激辛ビビン麺と石焼ビビンバを頂きました。私は辛すぎてビビン麺までは、食べれなかったのですが、お二人は汗だくで食べてました（笑）
次にもう一軒「かっぱ」に行きました。


お店に入るとすぐご飯と、煮込みものが出されます。料理がそれしかありません！かなりビックリです！！美味しかったのですが、夜中に食べたので次の日かなり苦しかったです（笑）



そのままBOWERY　KITCHEN（バワリーキッチン）にお邪魔しました。
世田谷の駒沢にあります。10年前に宇一さんプロデュースしたお店です。
店内の紹介をします！

 

棚にあるディスプレイです。
　　　
可愛い雑貨がところせましと並んでいます♪
机の脚が変わっていて面白いですいね！この絵も素敵です。
　　　
初のバワリーキッチンは、パロマグリルを客観的に見れた感じがして良かったです。

1日目はこれで終了です。第二段公開します！

 

こんにちは、最近またさらに暖かくなって春間近ですね♪二月ももう終わりにさしかかって、もうすぐパロマの7周年記念コースも終わりに近づいてます。まだ食べて無い方は是非是非食べてみてください！　　　　　　　　今回のコースはオーナーが修行した『料理の鉄人』石鍋裕シェフの店”クイーンアリス”の料理を再現してます。
お一人様￥3500円でスープ、パン、前菜、魚料理、肉料理、デザート、食後のドリンクまでついてます。

前菜のラタトゥィユのガトー仕立て
です
周りの付け合わせは上からタコのフリット、うずらの卵、ホタテのボイル、もち豚のテリーヌ、プチトマト、エビのボイル、エリンギのチーズフリット、きゅうりのピクルス、中心にあるのがラタトゥィユです。格子状に野菜を並べてトマトのゼリーで固めてます。
仕上げがとても凝っていて可愛いです。

タスマニアサーモンの笹焼き
世界一美味しいと言われるタスマニアサーモンの表面だけ軽～く焼いて旨みを中に閉じ込めてます。
上に乗せてある塩昆布が味のアクセントになってかなり美味しいです☆お客さまにも大人気ですよ！写真では笹の葉は取ってある状態ですが、今は、笹の葉に包んで焼いてるので、笹の良い香　　　　　　　　りがします！

耶馬溪黒豚のバジリコ風味
大分の耶馬溪井上さんの黒豚を使っています。たっぷりのお野菜のスープの中にバジルの良い香りがして食欲をそそられます！黒豚もジューシーでとっても柔らかいですよ☆




いちご・苺・イチゴ
フレッシュのイチゴと、フレッシュイチゴのムース、フレッシュイチゴのシャーベットの盛り合わせで『いちご・苺・イチゴ』です。
苺のシャーベットは、果肉もはいっていてかなりおススメです★



このコース美味しそうでしょ☆今月一杯限定のおススメコースです！！
みなさまのご来店お待ちしています（＾ｖ＾）

　　　　　　　　　　3月3日は、研修の為誠に勝手ながらお休みさせて頂きます！

　　　　　　　　　　　　　　次回は、『幸子初めて東京に行くの巻』です！お楽しみに！！

こんにちは(^o^)最近暖かくなってきましたね。もう花粉がとんでいるのか、
私の鼻はかな りむずむずして仕事している時大変です（＞＿＜）花粉症の皆さん花粉に負けず頑張りましょう
(^_^;)今回パロマグリル のメンバーでフィシュマンに行きました（＾ｏ＾）
その時食べたお料理の紹介をしたいとおもいます。
これは、刺身の盛り合わせです！かわった盛方で面白いですね♪
お魚は、毎日市場に仕入に行っているのでもちろん新鮮です！
ぽん酢と刺身醤油お好みで(^o^)




名物！！まとう鯛味噌焼きです（＾ｏ＾）
西京味噌を四日ほどつけ込み炭火でやいてあります。
鯛にすごく脂がのっていて美味しかったです(*^_^*)
お皿は、森さんこだわりのロイヤルコペンハーゲンのお皿をつかってます。模様が可愛いですね☆


－
これは、蒸し野菜です。ジャスミンで蒸しています。
お野菜そのものの味とほのかにジャスミンの香りがします。
柚子味噌と山椒塩でお好みでつけて食べます。
お野菜は、佐賀の七山村から仕入れてきているものばかりで
お野菜のうまみがでていて美味しかったです。


春野菜の天麩羅です。日によって内容が少し変わります。
今回は、白子、菜の花、ふきのとう、こごみ、筍、うるいがはいっていました。白子は、口の中でとろけるように美味しく感動しました！！
春の山菜もかなり美味しかったです。



明太庵の玉子焼きです。
ちょっとはしやすめにいいですね。玉子焼きがかなり大きくて
ぴりっと明太子の辛みがきいてる庵美味しかったです。




芝エビのスパイシー唐揚げです。
お酒のおつまみにぴったりです☆
焼酎を飲んでいた私にはかなりお勧めです(^^)/




野菜の茶碗蒸しです。菜の花のペーストをベースに季節のお野菜が入っています。上にかかっているのは、銀杏のあんかけです。
私には、大人の味でした(笑)




本日の天然魚あら炊きです。
今回のは、唐津の大島のひらすを頂きました（＾＾；）煮付けが食べたいと言ってたら作ってくれました。忙しいところありがとうございます（＞＿＜）

梅ちりめんです。カリカリ梅、ちりめんじゃこ、胡麻、青菜がはいってます。海苔がパリパリしてかなりおにぎり美味しかったです（＾＾）／

かなり食べてしまいお腹いっぱいになりました。フィッシュマンには、まだまだお料理がたくさあります。
料理内容は、毎日魚の仕入ぐわいで少しずかわっているので毎日来て頂いてもたのしめますよ(^^)
では、また食べに行くきかいがあったらブログにのせたいと思います！
是非みなさんフィッシュマンにご来店されてください（＾＾）／
お待ちしてます(^^)/

 

 

 

こんにちは 。
お久しぶりです、知美です。
早いもので、今年も1ヶ月が過ぎてしまいました。
２月のパロマもイベント盛りだくさんですよ♪

さて、皆さんは塩トマトをご存知ですか？
ここで簡単に塩トマトについて説明しますね。

塩トマト（しおトマト）は、熊本県八代地域など土壌塩分濃度が高い干拓地などで栽培される特別栽培のトマトで、糖度が8度以上のものです。

  熊本県八代は昔からトマトの産地でしたが、塩を含んだ海岸の干拓地でトマトを育てると、トマトが水分を十分に吸い上げられず大きくなりませんでした。大きくならない分旨みが濃縮されたトマトでしたが、市場では大きさで値段が決まるので、このトマトは売り物にならない規格外品として、地元で 消費されたり廃棄されたりしていました。それが1995年頃から、徐々に人気が高まり市場に出回り始めたのです。
九州ではほとんど出回らず、東京、大阪の有名百貨店、あとはインターネットでの販売がほとんどでした。

それが去年、お客様の紹介で宗像の”湯川の里”で手にはいることが分かり、パロマのタパス、パスタのメニューに取り入れて好評でした。

今年は熊本のＪＡ八代を直接訪問し、”太陽の子”というブランドの去年より美味しい塩トマトを仕入れています。

皆さん、塩トマトの旬は３月から５月です。この期間にしか食べれない塩トマトを是非食べに来てくださいね！

お待ちしています！！！！！

 

こんにちは(^_-)お久しぶりです皆さん元気にしていますか？最近インフルエンザがはやっているみたいですね。風邪は、気を付けましょう(^^)/
今回は、隣にオープンしたフィシュマンの紹介をしたいと思います（＾＿＾；）
オープンは、１月２３日でした。　営業時間は、１７時３０分～２５時
九州の産直野菜と市場直送のお魚を中心とした炉端やきの居酒屋さんです！
　　　
フィシュマンの入口です。フィシュマンのロゴです。居酒屋さんとは思えない　、オシャレな感じですね♪
店内は、こんな感じです(^^)/
　　　
可愛いクッションですね☆
九州産直野菜です！佐賀の七山村や、下郷の農協などからとりよせています。お店で使てる箸置きは、障害者の方が作ったものをつかっています。レンコン、魚のかたちをしたものがあってとっても可愛いです♪



私の一番のお気にいりトイレです♪
　　
可愛いトイレと思わないですか！！！お客さんからもトイレに入ったら「可愛い～（＞＿＜）」と声が聞こえてくるらしいです（笑）なかなかこんな可愛いトイレがあるお店は、無いですよね♪

　　毎日姪浜市場から仕入れてきたお魚もカウンター前にぎっしり並べてあり新鮮さまんてんですね☆
料理の盛りつけ方もすごく斬新なので美味しさプラス見た目でも楽しめます（＾＿＾；）


簡単にフィッシュマンの紹介をしましたが、やっぱりお店に行ってみるのが一番だと思います！！
予約も承っています。
住所　　福岡市中央区今泉１ー４－２３　　電話０９２－７１７－３５７１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　営業時間は、１７時３０分～２５時

 

こんにちは(^o^)最近はどんどん寒くなってきて、今日は雪も降っていましたね（＞＿＜）
寒さに負けずに頑張りましょう(^^)/
今回のブログはパロマのスタッフと隣にオープンする、フィッシュマンのスタッフとで久留米温泉に行って来た
事を書きます(^_^)v
福岡天神駅！１０時４５分集合！五分遅刻して森さん（オーナー）にいつもの調子で怒られました（笑）
行く先は、久留米温泉(^_-)かなり近かったです（笑）久留米温泉到着です！！


旅館に着いたらパロマ＆フィッシュマンのミーテイングをしました。
今後のお店のありかたや、経営方針、スタッフの意見発表などをしました。
こんな、ミーテイングをしたのは初めてで、みんなの意見をいろいろ聞くことができ、いいミーテイングだったと思います。
フィッシュマンのおじさん三人組をミーテイング中に隠し撮りしちゃいました！（笑）一番右の人（川添さん）がちょっと怪しいですね（笑）前日５時まで打ち合わせしてたみたいです（＞＿＜）お疲れ様です！！睡魔に負けないで～！！（笑）



ミーテイングが終わりみんなで記念撮影です（＾ｏ＾）
 






ミーテイングの後はみんなでボーリング大会です★（＾＾）／

三チームに別れてチーム戦です！勝ったチームは賞金がまってます♪私のチームに一番上手い川添さんがいたので優勝しました！！賞金獲得です(^o^)
チーム替えして二回戦やりました。賞金獲得した峰さんがかなり喜んでます（笑）
真ん中に写ってるのはこうきさんの奥さまです☆明るくて面白いお姉さんです☆
ボーリング大会のあとは、お楽しみの夜ごはん！
夜ご飯は、鴨鍋でした(^_^;)
お野菜タップリ！鴨肉もたくさんあってかなりお腹いっぱいになりました。食べて飲んで騒ぎました（笑）





　　　　
ここで！！パロマオーナー森さんファミリーショットを紹介しようと思います♪
長男しゅんたろう君です。二歳のわんぱくざかりです！（笑）
一生懸命鴨鍋を食べてます(^_-)
特技は、どこででも白目が出来ることです！（笑）
白目してるときも可愛いですよ～(^^;)
下の写真は、奥さまと長女のゆりねちゃんです。二人とも美人ですね☆




　　
飲みたい人はベロベロになるまで飲んで、ガッツリ食べたい人は、思う存分食べてました（＊＾＿＾＊）
お腹いっぱいの映美さんです。
映美さん幸せそうですね（笑）
手に持っているのは、ソフトクリームかな！？
もうギブアップみたいです(^o^)笑

宴会が終わったら温泉にゆっくり入りましいた。やっぱり温泉はいいですね（＾＾）／
次の日は、夜は営業なのでバタバタ朝チェックアウトして帰りました。
楽しい研修旅行でした（＊＾＿＾＊）

パロマからのお知らせです！！
パロマも今月で７回目の誕生日を迎えます。ここまでこれたのもパロマを愛してくださったお客様のおかげです！そんなお客様へ感謝の気持ちを込めてパロマの感謝祭を開催してます(^o^)
期間は、１月１０日～２月２８日まで、オーナーの森さんがマネージャーを勤めていた東京の有名フレンチ店　　クイーンアリスの料理を再現したコース￥３５００をご用意してます！期間限定のコースなのでオススメです！
次回コースの内容を紹介します（＾＾）／次回お楽しみに(*^_^*)

 明けましておめでとうございます（＾＾）／だいぶブログの更新が遅くなってしまいすみません！！　　　　　　年末風邪をひいてしまい、なかなか治らず年を越してしまいました。お店も休ませてもらい迷惑をかけて、最悪な年明けでした（＞＿＜）もう風邪も治ったのでいろいろ頑張りたいと思います！　　　　　　　　        　さて！お正月はみなさま、いかがお過ごしでしょうか？
パロマは、いつもと変わらず営業しております(^o^)お正月特別ランチなどやってますので
おせちにあきたらパロマのお正月スペシャルランチはいかかでしょうか（＾＿＾）ｖ
前菜が六種類のったプレート、メイン、デザート＆ドリンク付きで￥１２００！！
とってもお得なランチだと思いますよ（＾＾）／どうぞお買い物のついでにおよりください♪お待ちしてます！
今回は、クリスマス中の事、おせちのことなど紹介したいと思います（＾ｏ＾）
クリスマス中にとっても可愛いお客様が来てくれました(^_^;)そのとき撮った写真です！

私の横にいるのは、決してクマではなく、わんちゃんです(^_^)v
名前は、（ハグちゃん）といいます。常連のお客様のわんちゃんです(^o^)
とっても可愛いくてお店のなかでも注目のまとでした★
飼い主さんお手製のサンタの洋服を着ていましたよ♪
とっても似合ってました★
パロマのクリスマスディナーを予約してご来店してくださった皆さん
ありがとうございました！また今年もよろしくおねがいします(^o^)





１２月２４日私の誕生日にパロマのみんなにお祝いしていただいたので、ちょっとブログにのせたいとおもいます。すいません！なんか恥ずかしいです(>_<)

みんなで写真撮りました！クリスマスの疲れでみんなぐったりしてるけど頑張って笑顔です（笑）





ケーキは、二個いただきました（＾ｏ＾）
以前働いていたスタッフのあやちゃんがチョコレートケーキをもって来てくれました！
みんなからは、チーズケーキとフクロウのピンとピヤスいただきました！！
みなさん本当にありがとうございましたーー！！（＾＾）／
素敵な誕生日でした★


今年初めておせちは、バタバタしながらも無事終わりました(^^)/メニューを考えた峰さん、デザート担当まさこさんお疲れ様です(>_<)今年のパロマのおせちはこの三段です！！
一の重　　前菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　
 

　　　



二の重　メイン

三の重　　デザート


今回おせちをご注文していただいたお客様、気になったことどんなことでもいいので、よろしかったら
ブログにおせちのご意見、感想などドシドシおまちしてます！




まことにかってながらパロマの社員研修のため、１月８日お休み、１月９日はランチがお休みになります。９日は、夜は営業してますので是非遊びにきてください♪ お待ちしてます(^o^)

こんにちは、(^o^)寒くて寒くて鼻水たらしながら出勤しているさちこです（＾＾）／
今日はお休みだったので、バイクをいろいろ見に行きました。ありすぎてよけい悩んでます（笑）
今回は、パロマの今週の出来事を紹介したいとおもいます！
今週は新しいメニューがいろいろ増えました！！こんな寒い時に暖かいロールキャベツは、いかがでしょうか(*^_^*)
にぎりこぶしぐらいのロールキャベツが二個はいってます！クラムチャウダーのスープの味がよくしみ込んですごく美味しいです（＊＾＿＾＊）ソースにパンをつけたら絶品ですよ！！

他にもメニューが変わったので新しい料理を楽しみにパロマに遊びに来て下さいね♪

パロマグリルに研修生が来ました！名前は、なおみちゃん。
可愛いおんなのこです。こうきさんが魚のさばき方を教えている所を隠し撮りしちゃいました！（笑）
真剣な二人です！！（＞＿＜）

何枚かとってたら、隠し撮りしている所がばれてしまいました！（Ｔ＿Ｔ）
ん～ばれないようにとってたんですけどね～:-)
二人からじゃまじゃまと追い出されてしまいました。(-_-)








先週は靖さんの誕生日だつたのでみんなで誕生日のお祝いをしました！パロマのケーキ職人まさこちゃんが、誕生日ケーキを作って、スパークリングワインを飲んで乾杯しました（＊＾＿＾＊）
　　　
右の写真で手前にいるのは浜田さんといって元バーテンです。すごく面白いおにいさんです（＾＾）／
写真で見ると以上に顔が大きいですね（笑）私の三倍ありますね、と言ったらおこられました（笑）

お休みの日に糸島の農家見学に行き、畑の草むしりなどしました。カリフラワーがすごく大きくてびっくりしました！！！
写真をとってきたのですが、画像があらくて、見えないのでまたこんど、写真を出したいとおもいます！すいません（＞＿＜）

クリスマスのとおせちの予約もがず少なくなりました、まだ、きまってないかたは、お早めに
ご連絡ください(^^)/

 

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こんにちは(^_^)v今日は本当に寒いですね！！バイクで出勤している私は、上着を三枚、マフラーを二枚とダルマさんのようになって出勤しています（笑）ちょっと怪しい人みたいです。（笑）
ついこのあうだ、寒さと眠気に負けてブレーキのつもりが、アクセルをまわしてしまい、バイクで事故ってしまいました。(>_<)ケガはなかったのですが、バイクがただでさえボロボロだったのに、さらにボロボロになってしまい、最悪でした（Ｔ＿Ｔ）ベスパが欲しいと思ってるんですが、中古でいいので安く売ってるお店あっ
たら教えてください（＾ｏ＾）みなさんケガには気を付けましょう(*^_^*)笑

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でわ、今月の￥２９８０円コースの紹介をしたいと思います☆
・名物！！農園野菜のバーニャカウダ
パロマと言ったらバーニャカウダでしょう！！
これは是非食べてほしいのでコースにはかかせない
メニューですね(^o^)





（タパス二種）
・熱々ストーブの海老グラタン　　　　　　　　　
　　　　
　　　　　　　　

　　 ・若鶏のマリネプロバンス風

（パスタ）　　・広島産カキとカブのピンククリーミーパスタ　　　
今が旬」のカキですね☆
プリプリのカキのミルクとパスタをよくからめて
食べてください☆



（メイン）　　・豚肩ロースの黒胡麻焼き八丁味噌ハニーソース＆本日鮮魚のモンテカルロ風
お得感倍増のメイン料理♪
お肉わ柔らかく、お魚は市場直送でいつも新鮮で美味しいですよ（＾＿＾）ｖ

（デザート）　　・パロマのモンブラン

後、食後のドリンクとパン、スープがつきます。コースはそのときのパロマのオススメ料理で出来ているので
パロマのお食事を気軽に楽しむには、コースをオススメします（＾＾）／

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苺が佐賀の七山村から入荷しました！！クリスマスコースのデザートのロマノフを紹介します(^o^)




春巻きの皮で器を作り、なかには自家製バニラアイス＆苺ソルベと生クリーム
、苺ソースが入っています（＾＾）／仕上げはパロマらしくメレンゲで作った天使の羽をつけて★ボリュームもあって仕上げも可愛いロマノフをクリスマスにいかがですか(^o^)苺も甘酸っぱくて美味しいですよ（＊＾＿＾＊）

 

まだまだ、おせちとクリスマスデイナー予約受け付けています。
　　　　　パロマグリル　０９２－７１５ー０３４６
　

 

 

こんにちは(^_^)v更新遅くなてすいません！！
みなさん元気にしていますか？もう今年も終わりに近づいてきましたね(^_-)
今回は、パロマのクリスマスディナーの紹介をしようとおもいます（＊＾＿＾＊）
まだ、どこもきめていないという方是非パロマでクリスマスディナーを楽しんでみてはいかかですか（＾＾）／
クリスマスディナー期間は１２月１９日～１２月２５日まで
１２月２３日～１２月２５日はクリスマスディナーのみです。（予約制）
期間中は混み合いますので予約をオススメします（＾＾）／
クリスマスコースは￥５０００でご用意してます。
★グラススパークリングワイン
★聖夜のいろいろオードブル
左から説明していきます。
・若鶏のマリネプロバンス風　　・帆立の薫製とレンズ豆のサラダ
・いろいろピンチョス
・カニとアボカドのミルフィーユ
・グジエールバーガー
・和牛のコンソメゼリィー

★ウニと豆藤豆乳のクリーミーパスタ
豆乳を使っているのでこってりしすぎてなくて
美味しいです（＾＿＾）ｖ




★本日鮮魚のフライパン焼きバーニャカウダソース＆和牛のローストビーフ
お肉とお魚両方楽しめてお得ですよ（＾ｏ＾）

 

★苺のロマノフorパロマのチョコレートケーキ
パロマのチョコレートケーキです。とってもかわいいですね(*^_^*)
苺のロマノフは苺がまだ入荷してないため写真が載せれませんでした、入荷次第ブログにのせたいとおもいます。
食後のドリンクもつきます(^o^)
とってもお得なクリスマスディナーいかがですか（＾＿＾）ｖ

★☆★☆★今年からパロマでおせち始めました！（￥25,000）★☆★☆★
おせちも、クリスマスディナーもどしどし予約うけつけています！！！！
　　　　電話番号092-715-0346

　　　お待ちしてます（＊＾＿＾＊）
　　　　　　　　　　　　　　

こんにちは(^_^)vお久しぶりです！幸子です☆
みなさん元気にしてますか？私は寒さに負けず、元気にやっています(*^_^*)
最近日中は温かく、朝、晩冷え込んでるいるのでみなさん、風邪などひかないようにしましょう♪
今回のブログは、私が市場見学に行ったことを書きたいと思います（＾ｏ＾）
仕事が終わって、あまり時間もなかったので、パロマにこうきさん、峰さんと私で泊まってそのまま行きました。私の顔は、化粧がくずれて最悪でした(>_<)
こうきさんに、「さっちゃん、顔がどんどん不細工になってる（笑）」など言われ…(-_-)
峰さんには、何もふれられず…悲しかったです（Ｔ＿Ｔ）
私はもういいや！（＾＿＾；）と思って市場にいきました（笑）
六時ぐらいに長浜市場に到着しました。市場は活気がみちあふれ、気合いの入ったおじさん達の、威勢いい声に眠気がふっとびました（＞＿＜）！！
市場の中に入ると、マグロの解体をしているおじさんがいました。テレビでしか見たことがないマグロの解体ショーを生で見れてラッキーでした！マグロが美味しそうでした☆
 
次に黒鯛です。上の方にいる魚ですね。

右の写真が、その黒鯛を黒鯛の白ワイン蒸しミネストローネ仕立てでだしています。
寒くなってきたこのごろお魚をスープ感覚で食べれ美味しいですよ☆
今回はちょとお魚が高かったようで、なかなか仕入が出来ませんでした(T_T)
残念です。（Ｔ＿Ｔ）

そんななかでもお客様に出来るだけ安く料理を出す為に二人は
値切りの商談です！どうやら安くウニをゲットしたみたいです♪
これで、今日も美味しい箱ウニのパスタがたべれますね☆


今回は、これで仕入は終わりでしたが、私にはなかなか楽しい市場見学でした(^_^;)
この後、こうきさんに市場近くの定食屋さんで海鮮丼をおごってもらいました(*^_^*)やったね★
また、休みの前の日に行こうと思います(^^)/
近々クリスマスのクリスマスディナーの紹介をするので楽しみにしてくださいね(^o^)
何か質問や、ブログで書いて欲しいことがあったらドシドシ待ってます（＊＾＿＾＊）

 

こんにちわ。
お久しぶりです。　今回のブログ担当のエイミです(*^_^*)

先週の火曜日と水曜日の２日間、オーナーの森さんと東京へ研修に行ってきました。
ここ何年かは、毎年行っていますが、毎回週一の休みを利用して行っていたので、鬼のようなスケジュールで、食べまくりの上、睡眠不足というハードな研修でしたが、今回は丸々２日間あったので、割とゆっくりといろんな所を回れました。
そんな東京ツアーの模様をお届けしたいと思います。

まずは１日目。羽田空港に着いて、早速『DEAN&DELUCA』へ。毎回私たちの東京研修はここからスタートします。。。

 

ドーナツプラントの和栗のクリームドーナツと、カフェラテ。

 

 

その後丸の内にある新丸の内ビルへ。
ここの７階は『marunouchi HOUSE』といって１フロアが一つの街のようになっています。
いろんなタイプの飲食店があります。

その中の一つ、『リゴレット』でランチ。サラダランチをいただきました。
お昼時で店内は満席でしたが、スタッフの方のキビキビした動きと、笑顔がとてもよかったです◎

 

同フロア内の『ヘンリーグッドセブン』
ここは内装やアイテムが可愛いのです。
椅子、テーブルがミニチュアみたいに小さいんですが全然気にならない。
 

 

パロマでもお世話になっています。タカナシ乳業のソフトクリーム。
 

 

 

お隣の『SO TIRED』
この辺りは、いつものコースです。

 

 

その後、明治神宮前へ移動。

『マザークルック』
 

 

豆乳のブリュレ。
 

 

 

 

 

中からだと分かりづらいですが、全体はこんな感じです。開放的。
ちなみにここは、音楽プロデューサーの小林武史さんのお店です。
ミスチルいないかな…(>_<)

 

この辺でさすがにお腹苦しいですが、まだまだ続きます。。
移動はなるべく歩いてカロリー消費！！

 

暗くなり、次に向かったのは京橋にあるワインバー『MARU』

 

酒屋さんが経営していて、1Fで物販。2Fと3Fでワインが飲めます。
会社帰りのサラリーマンやＯＬさんでいっぱいでした。

そのまま西麻布へ移動。
こちらが本日のメイン。一番行きたかった所です。

 

『HOUSE』
ここは“STAUB（ストーブ）”といって、ココット型のフライパンのような器具で、野菜やお魚、お肉を蒸したり、焼いたりしてそのままテーブルへ運んでくれます。
スウィーツまでも！！

 

走る豚のロースト。蓋の部分が豚になっていて凄くカワイイ

バニラのスフレ＆塩アイス
森さん曰く、スフレが一番美味しかったとのこと。
テーブルや椅子、内装も木をたくさん取り入れていて照明もかっこよく、全体的に温かい雰囲気のオシャレなお店でした。

 

そしてこの日の締めくくりに表参道にある『montook（モントーク）』へ。
ここにも毎回足を運んでいます。
藤原ヒロシさんを見かけました♪

一日目終了。。ホテルに帰って爆睡しましたzzzz

こんにちわ(^_^)vすみません、久しぶりになってしまいました(>_<)
忙しい三連休が終わったのでやっとかきます。
今回は、新しいスタッフの紹介と新しいメニューの紹介をしたいと思います。
まずは、新しいスタッフ！！
　　　加地　大希さん（２７才）
　好青年に見えて実は…なのです。（笑）
　イケメンと自分で言っています。こうきさんと一緒ですね(^_-)
　パロマで頑張るとやる気満々です！！
　すごい体育会系でキッチンの雰囲気を良くしてくれてます！

新しいメニューの紹介をします！！
パロマに新しいディナーコースが誕生しました（＾＿＾）ｖ￥２９８０円でタパス料理（小皿料理）二種類と名物！！農園野菜のバーニャカウダパスタとお魚、肉料理とデザートがついてます。
タパス料理　もち豚の田舎風テリーヌ　　
　　  　

甲イカのフリットスパイス・カレーソルト
 
　名物！！農園野菜のバーニャカウダ　　　　　　　　　　　　　　
   

長崎県産ヤイトカツオのトマトパスタ
 

メイン料理　若鶏のローストブルーベリー黒酢ソースと本日鮮魚の海藻蒸しウニわさびソース　　　　　　　　　　　　　　

一皿にお肉とお魚料理が一緒にのっていてとってもお得すよ♪
お魚は日によって変わるのでそれも楽しみですね(^_^)v



デザート　パロマのモンブラン

これで、食後のドリンクとパンもついてますよ（＾＿＾）女性の方にオススメです（＾＿＾；）
月がわりで料理の内容が変わりますので毎月楽しみにしてくださいね！！
１１月から新しいデザートも始まりました！
　　ミルク・MILk・みるく
牛乳のアイスとご飯をバニラ風味のソースで煮たものと
牛乳プリンが一緒にのっています。ご飯をデザート感覚で食べると言うのが新しいですね！一緒にレンズ豆がのっているので、ご飯と食べるとおはぎみたいな感覚で美味しいですよ(^_^;)


白雪姫の毒リンゴ
ストウブ鍋（簡単に言ったら鉄鍋です）でリンゴをクタクタに煮
てバニラアイスとバルサミコソースと一緒に食べます。暖かいリンゴと冷たいパニラアイスが絶妙にあってかなり美味しいですよ(*^_^*)キッチンの人のいたずらでコーンをさされてしまいました(>_<)いつもはのってないです。

　　　　　　

 

こんにちは。
店長の知美です。
季節の変わり目で昼と夜の温度差が激しくて、
幸子も風邪気味です。
皆さんは気を付けてくださいね。

昨日はパロマのミクシィのオフ会の日でした。
私たちは一人一人を知ってるけれど、
お客様同士は初めて会うのに盛り上がるのか、
幸子と２人で心配していました。

 ところが、そんな心配もいらなかったようで、
ホントに盛り上がっていました。

皆さんパロマのことを愛してくれる
 大切な、大切な方々ばかりです。

 

オヤジを2人ほど発見しました

本当に初対面の方々ばかりだったはずなのに。。。。。   

会に来てくださった皆様、
本当にありがとうございました。

心よりお礼申し上げます。

 

こんにちは幸子です(^_^;)
また一週間ぶりの更新です（＞＿＜）毎日更新して欲しいという要望に毎回応えられずパロマのミクシイ管理人kOUサンごめんなさい(T_T)
何かこんなの書いて欲しいとか要望があったらどんどん言ってくださいね！！
大募集します♪
え～では今回パロマの一日をのせてみました(^_^)
まずは、忙しいランチがひとだんらくしてちょっと迷惑かなとおもいましたが、市場から仕入れてきた魚をさばいているキッチンにお邪魔しちゃいました（＾＿＾；）
おっきい鯛が二種類いました！！！！
これは、長崎県産イトヨリダイです。
金色の模様が入ってるのが特徴です。東京のほうでは、甘鯛より
高いそうです。今は丸ごと一匹塩釜焼きに使っています。

鯛の丸ごと一匹塩釜焼きです。鯛にほのかな塩の旨みと、お腹につめたワカメの磯野香りがついてすごく美味しいです！！
お客様にわってもらいます♪楽しいですよ★お酒は私の好みですが、エスピエコートデュローヌという白ワインが合うかなと思います。

よるこのマサルさんじゃないですけど、あまりにも鯛が大きかったので「捕ったどー」をしてしまいました（笑）
長崎県産の真鯛です！これも塩釜にして出します。今は真鯛が二匹終わってしまったのでイトヨリ鯛になってます。上に紹介したぶんですね（＾＿＾；）


こうきさんまたまた登場です！！（＾ｏ＾）
ランチで出している七山村の中村さんちのパスタが美味しそう美味しそうと
言ってたら試食で作ってくれまた（＾＾）／
いつも優しいこうきさんでしす！やっぱり食べてみないとお客様にしっかり説明できないからですね(^_^)v
なにげに店長のともみさんが後ろにいます！！（笑）
「幸子だけずるい！！」と後ろでブーイングです（笑）
ちゃんとみんなで食べましたよ（＾ｏ＾）ペペロンチーノの上にのっておるお野菜は、ミックスリーフです。
 

お腹が減っていたのでかなり食べちゃいました。（笑）
この日は私と知美さん（店長）とでとどろきさんのワイン講習会をして頂く日でした。
とどろきさんとはうちで取引をしている酒屋さんです、うちで出している有機農法で作ったビヲワインの勉強会です。ワインの産地、製造上の生産者の事、ブドウ品種、その他いろいろな事をおそわっています。
そんなとどろきさんとです。

  
★今回のオススメ★
じっくり煮込んだイイダコのミートソース風
写真に写ってるのがいいだこです。トマトソースでじっくり煮込まれてて美味しいですよ！！いつでもパロマに遊びに来てください♪お待ちしてます（＾＿＾）ｖ
１０月２３日（木）はお休みになります。

こんにちは。
店長の知美です。
    今回は先週の木曜日に糸島の農場、吉村芳菜農場
に行ってきたので紹介します。 

満天農法　吉村芳菜農場の吉村芳則さんです。

農業がほんとに好きで、ビニールハウスの片隅に
ベットと布団を持ち込んで、
朝3時くらいの野菜達が目覚める時間に農作業を始めるそうです。

 

吉村さんとの出会いのきっかけは
半年前に前原市の
波多江にある”伊都菜彩”でした。
野菜を買いに通っていた時に
 偶然納品に来ていた
奥さんに出会ったのです。
 

奥さんの
「うちにいらっしゃい」
と言う一言にずうずうしくも
その日に農場までお邪魔しました。

 

あれから半年が過ぎ、
Made in KYUSHUプロジェクトの
大事な一員になりました。 

吉村さんの野菜は有機農法で作られており、
ちゃんと野菜本来の味のする物ばかりです。

白ごうややハヤトウリの芽やバナナピーマン、
インカの目覚め（じゃがいもの品種）や
ミニゴボウ、ミニ人参などなど、
吉村芳菜農場の野菜を
すでにパロマで食べて頂いているかもしれません。

 

愛犬のモップです。
初めは吠えていたのに、
野菜をもらいに通ううちに
すっかり仲良くなりました。

 

 

 今回のオススメ料理はそんな吉村さんの野菜も
使っている”焼き野菜とモッツァレラのグラタン”です。
これからの寒い季節に熱々焼き野菜とトロトロモッツァレラに
美味しいビオワインを合わせてみてはいかがでしょうか？ 

 

こんにちは(^_^)vさちです★
みなさん元気にしてますか？ブログにいろいろコメントして頂きありがとうございます♪
一週間ぶりの更新です（＾ｏ＾）ひんぱんに書きたいんですがなかな更新出来なくて…（Ｔ＿Ｔ）
すみません(>_<)
もっとパソコン使いこなせるようになろうと思います（＾＾）／
しかし、本当最近ちょっとずつ寒くなってきてますね。
バイク通勤の私はもうダウンを着て通勤しています(T_T)真冬になったらどうすごしていこうか真剣に
悩んでいます(-_-)（笑）でも今も十分寒いんですよ～！！
皆さん！季節のかわりめは体調管理に気を付けて体をくずさないように しましょう！
え～と、今回パロマのスタッフがちょうど誕生日だったのでそれをちょっとっ紹介します☆
一人目はキッチンシェフ　幸輝さん(^^)/　　９月２２日（火）
「２７才になった～（Ｔ＿Ｔ）」とコーラとビールの飲み過ぎでポッコリ出てきたお腹をさすりながら
しみじみちょっと寂しそうに言っていました。（笑）
幸輝さんはフルーツはにがてで甘い物もあんまり好きではなかったのでガトーショコラにしました♪
あわてて買いに行ったのでばれないようにするのが大変でした（＞＿＜）
これはみんなでケーキをかこんで撮った写真です。

閉店時間後なので幸輝さんさすがに疲れていますね(^^;)
みんなでEXILEを意識してみました（笑）

 

もう一人もキッチンシェフ　　峰さんです(^^;）一日違いで９月２３日（水）
峰さんは結婚してるんですが奥さんは東京で仕事されてるので福岡では一人ですんでます。
「奥さんからなんかありました？」と私が聞いたら、
「必要最小限のメールしか来ませんでした（涙）」と苦笑いしてました。（笑）
私とデザート作ってる雅子ちゃんで大爆笑してしまいました(^_^)
峰さんごめんなさい（＞＿＜）！峰さんは甘い物が大好きなので苺のショートケーキにしました♪

これ全部一人で食べたんですよ！！
気づいたらなくなつてたんでビックリしましたよ(>_<)

 

こんな感じでパロマはみんな仲良くやっています(^o^)良かったら今スタッフ募集しているのでパロマで働きたいと思っている人は気軽にお店に来て下さい♪パロマの仲間になりませんか(^_^)
お待ちしてま～す★

今回のオススメ！！
　　　　　　　　
　　　　　　　洋梨のベルエレーヌ★
　　　　　　　　　　　　　シロップとお酒に漬け込んだ洋梨にたっぷりのチョコをかけ洋梨の
　　　　　　　　　　　　　中に洋梨のシャーベットを入れて仕上げにそえてあるバニラアイス
　　　　　　　　　　　　　と一緒に食べるデザートです（^_^)

　　　新しいパロマの料理がまた増えてるので楽しみにパロマに遊びに来てくださいね(^o^)
　　　　

 

　　

こんにちは（＾＿＾）ｖ幸子です。
ブログのコメントありがとございます（＾ｏ＾）今回はパロマお魚料理を紹介しようと思います！！
パロマで出している魚は姪浜＆長浜市場で仕入れてきているものばかり（＾＾）／
シェフの幸輝さんが買い付けに行ってくれてます♪幸輝さんとは誰だかみなさんわかりますか？
気になる方は以前のブログを見てみてください(^_^)v
自称イケメンと言っています（笑）すっごく優しくてお兄ちゃんみたいなシェフです(^^;)
仕事は厳しいので怒らせたら怖いです(>_<)！
これはそんな幸輝さんが買い付けに行っている長浜市場の様子です。

パロマで使っている食材を紹介します♪
	これはタパス料理で出している「姫サザエの香草ガーリックバター焼き」のサザエです。 サザエが手の拳ぐらい大きくてお皿にのったのを見ると大きくてビックリしちゃいますよ！！(^^)/ 香草バターのいい香りがしてお酒のおつまみにぴったりです☆
	これはヤズというお魚です。「福岡県産ヤズのフライパン焼きＸＯ醤ソース」という料理で出しています。 ヤズは凄く油がのっていて、フライパンで両面こんがり焼かれることによりヤズの旨みがとじこめられてＸＯ醤ソースの甘辛いソースとからみあってとっても美味しいです(*^_^*)

大きいお魚がいっぱい並んでいますね！今中央にある糸島の真鯛を使って「糸島産真鯛の丸ごと一匹塩釜焼き～柚子バターソース～」と言う料理を出しています。鯛が塩のかまくらに包まれてほのかな塩の旨みと鯛のお腹につめたワカメのいその香りが塩釜を割った瞬間にあふれでで食欲をそそられます！(>_<)塩釜はハンマーでお客様に割っていただくのでそれも楽しみにして下さいね♪

パロマグリルにはまだまだいろんなお魚料理があります（＾ｏ＾）
季節やお魚の時季に応じてメニューが変わっていくので、「どんなお料理が出てるのかな！？」(^_^)と、ワクワク！ドキドキ！楽しみにしながら遊びに来て下さい♪おまちしてます(^^)/

今回のオススメ！！

クラシック・サバラン　　デュカス風
サバランとは、ドーナッ状になったスポンジにラム酒をしみ込ませ、アプリコットジャムを
つけてタ～ップリの生クリームと一緒に食べるデザートです（＾＿＾）ｖ
とっても可愛く仕上げてます（＊＾＿＾＊）


ではまた次回の更新楽しみにしていてください（＾ｏ＾）　　　☆さち☆

こんにちは！！パロマグリルのさちこです(^_^)v
前回のブログ見てくださいましたか？初めて書いたのであまりうまく書けなかったのですが、
どんどんうまく書けるように頑張りたいと思います！！
今回はパロマグリルの野菜達の紹介をしたいと思います（＾ｏ＾）
パロマで使っている野菜は佐賀の七山村で採れたものを使っています。
作っているかたを紹介します(^_^)

七山村の吉原さんです(^^)/ こんな可愛い顔をしてる吉原さんですが… 毒舌でお笑い好き吉原さんです♪ 主に苺を作ってもらっています（＾＾）／

七山村の中村さんです(^_^) いつも笑顔が素敵でみんなのムードメーカー的な 存在の中村さんです（＾＿＾）ｖ 主に人参、ごぼう、インゲン、プチトマトなどを作ってくれてます(^^;)

七山村の野菜のスペシャリスト！！徳田淳子さん(^^)/ 無農薬で珍しい野菜を作ってくれてます。今の季節はパティパンシュクワッシュが美味しく出来ています☆

今回ご紹介した三人以外にも七山村には野菜を作ってくれている方々がいます。
また次回紹介しますね♪

七山村の野菜達

こんな七山村の新鮮な野菜達がパロマでは食べれます（＾ｏ＾）
みなさんどうぞ美味しい野菜を食べにきてくださいね(*^_^*)
お待ちしてます☆

今回のお勧めメニュー

カレー味のバーニャカウダ

9月いっぱいだけ出しています！通常のバーニャカウダを食べられた方も
どうぞためしに食べてみてくださいね！

こんにちわ(*^_^*)初めましてパロマグリルで働いている幸子といいます！
初めてブログなんか書くのでうまく書けてない所があるとおもいます、
いいアドバイスあったら教えてくださいね(>_<)
これからパロマグリルをもっと皆さんに知ってもらおうと思います。
ブログの更新をしていくので是非皆さん見て下さいね☆
まず、パロマグリルの仲間達を紹介します(^o^)

	パロマグリル　店長 : 行武 知美 SHOP MANAGER : TOMOMI YUKITAKE
	こんにちわ！ともみです☆新しく店長になって毎日大変な日々を過ごしていますがパロマグリルをもっとよくしていこうとがんばっています！これからもパロマグリルをよろしくおねがいします(^^)/いつでも遊びに来て下さいね(^_^)v

	パロマグリルを陰で支える女 : 大畠　映美 EIMI OHATA
	こんにちは☆以前店長をしていた映美です。パロマにはあまりいないのですが、陰でパロマを支えていくつもりなのでこれからもよろしくおねがいします(*^_^*)

	シェフ : 服巻　幸輝 KOUKI FUKUMAKI
	パロマのスタッフから農家の人まで、 みんなの思いのつまった料理を 食べに来てください(^_^)V

	シェフ : 峰　一磨 KAZUMA MINE
	「一品入魂！！」 好きな言葉 「料理は誤差の集大成」

	デザート : 小野　雅子 MASAKO ONO
	パロマのスタッフはみんな家族のように仲良しでおもしろいです(^_^) 是非遊びに来て下さい(^o^)

	ホールスタッフ : 松尾　幸子 SACHIKO MATSUO
	こんにちは(^o^)ブログを書いている幸子です。 パロマのスタッフはお客様に喜んで帰っていただくために日々頑張っています！これからもパロマをよろしくお願いします(*^_^*)

こんなみんながパロマグリルで働いています！
みなさん！こんなみんなに会いに来て下さいね(^_^;)
そして楽しい時間ｊをパロマですごしてくださいね（＾ｏ＾）
毎回ブログの更新と一緒にお勧め料理も紹介していきます！！

今回のお勧め一品

バーニャカウダー！！

たくさんの野菜をアンチョビのソースに付けて食べるお料理です♪<br />
ぜひ食べてに来て下さいね（＾＿＾）ｖ

バーニャカウダー	バーニャカウダーソース