東京研修に行ってきました★

こんにちは！フィッシュマンの松尾幸子です。
10月5日からパロマグリルからフィッシュマンに移動になりました。なれない職場でまったくお魚の事になど
詳しくないので毎日勉強の日々を送っています。
今回かなり久しぶりのブログ更新ですので内容盛りだくさんで書かせていただきます！
みなさん！今度パロマグリルの隣にケーキ屋さんがオープンします！オープン日は、12月予定です。
新しいお店をつくるにあたり、最近のケーキ屋さんは、どうなのか調査に行ってきました。
東京についたら丸の内のブリフィックスクエア1FにECHREバター専門店のエシレ・メゾン・デュブールというケーキ屋さんに行きました。
　　

 

 

 

　　　　
　白と青を貴重にしたオシャレな店内でバターをたっぷり使った焼菓子、ケーキが並んでいます。ちなみにみなさんエシレバターはご存知ですか？フランス中部エシレ村で作られている優れた発酵バターで、レストラン、パティスリー、ホテルなどで、愛用されているバターです。




次に東京駅地下にある、Fairycake Fair（フェアリーケーキフェア）に行きました。
カップケーキ専門店で可愛いカップケーキ達が沢山並んでいます。

 

 

 

 

すべてのケーキは店内のキッチンで、作っており、カップケーキの焼きたてのイイ香りがしていました（＾＾）

 

次に東京都世田谷区に昔からある、AU　BON　VIEUX　TEMPS（オーボンヴュータン）に行きました。
東京では有名店ですね！

 

　　

 

 

 

 　　　　　　　
ショーケースは普通のケーキ屋さんより二倍ほどあり、チョコの種類も20種類ほど、パン、飴などもありました。
福岡のお店にはなかなかないこだわりのお店ですね。
イートインも出来るので、お茶しちゃいました。（＞－＜）



初日はこれで終了です。


二日目は、神奈川県川崎市にある、リリエンベルグに行きました。ここは、私がパティシエの時から行きたかったケーキ屋さんで、行けてかなり感激でした！！！









　看板にスタッフの今日の一言みたいなのが書いてあり親しみが持てて良いなと思いました。
メルヘンチックなお店で違う世界に来たみたいでわくわくしますね♪

店内はこういう感じにで可愛いですね（＾＾）
ケーキも可愛らしいものばかりで、モンブランなどは、生の栗からペーストを作っているそうです。イートインも出来るスペースもあり、自家製ジンジャーエールもあり手間をかける事を惜しまないお店だと思いました。
素敵なお店です！



今回何件かまわって流行っているお店は共通してい売れているものがあり売り方にも色々お店の見せ方があると思いました。福岡に無いケーキ屋さんを見れて勉強になりました。
勉強になった事をいかしてお店造りをしていきたいですね！

今回特別プレゼントをご用意しました！パロマグリルの店長大畠の水着写真です★
パロマのスタッフとフィッシュマンのスタッフでバーベキューをしたので、その時のお宝写真です（＾ｖ＾）
秘かに大畠に憧れているお客様もいると思いますので♪記念にどうぞ（＄Ｖ＄）